日本酒レポート:瀬戸酒造店(神奈川県開成町)
こんにちは、TSB汐留酒学会 代表 齊藤俊洋です☆
4年前、六本木で日本酒のイベントに参加しまして。
そこに、「森さん」と「関さん」という男女がいらっしゃったんですね☆
そのお二人は、建設コンサル会社の社員さんで、
「古くなった酒蔵の再生プロジェクトを行うんです!」
とおっしゃってました♪
当時は日本酒会も30人くらいで小さかったので、
「ボクで力になれるかな…」
という感じで、地域にお金を届かせたい、というビジョンは語ったのですが…
そこからちょくちょくLINEでやり取りしていたのですが、先週
「酒蔵が出来上がったので、是非遊びに来てください!」
と嬉しい連絡をいただきまして!!
ボクの日本酒会も100人規模になってきたので、
「何か力になれれば!」
という事で、遊びに行かせていただきました(^o^)/
降り立ったのは、小田急線沿い、神奈川県
【開成駅】
山、田んぼ、畑、綺麗な空気!!
「あ、酒蔵があるな!」
って雰囲気がプンプンします(^o^)/
近くに流れている
【酒匂川(さかわがわ)】
は、その名の通り、周りに酒蔵が多い事で、
酒の匂いがする(気がする)川だそうです★
しかし、不景気や日本酒離れの折り、多くの酒蔵が閉業してしまい。
【瀬戸酒造店】
さんも、1980年に醸造を停止しています。
それを、先のお二方が、復興に漕ぎ出したわけですね(*´▽`*)
駅に到着すると、社長になった森さんが自ら、
なんと【トゥクトゥク】でお出迎え(^o^)/
東南アジアでよく見る、バイクに座席付けたみたいなやつ!
日本に1台?かもしれない?
天気も良く、気持ち良い風を受けて!
田園風景を抜けると…
酒蔵に到着\(^o^)/
入口すぐのショールームと酒蔵は新設しながら、
昔の建物や煙突が残っています♪
昔の樽や瓶詰機をオブジェに使っていたりして、
酒造復活へのこだわりを感じます(*´▽`*)
こちらは新設の酒蔵!
上の四角の窓は、開成町の町花【あじさい】をモチーフにしたステンドグラス
小さな入り口は、冷気を逃がさないためのものだそうです。
割烹着、マスク、ヘアカバーを身に着け、手を消毒していざ!
後ろに見えるのは、酒米を蒸す機械。
杜氏さんのこだわりで、一般より高級な機械を採用しています!!
他の場所は…敢えて秘密で★
瀬戸酒造店さん、見学大歓迎との事ですので、是非是非是非!
直接目でご覧になってください(*‘∀‘)
サイトで予約できるみたいですよん(^o^)/
見学の感想としては、
【デジタルとアナログの融合】
・人間よりもデジタルが得意な事(温度管理など)は機械で
・デジタルにしてしまうと面白くない部分はアナログな人の手で
が融合している、素敵な酒蔵さんでした★
一見の価値ありですよ!!
シャフリヤールさん的に言えば
「愛を感じる」
ってやつですね☆
ガンダムビルドダイバーズ、面白いよ(*^▽^*)
ショールームに戻っていただいたお酒がこれ!!
左から
・酒田錦
・セトイチ
・あしがり郷(ごう)月の歌
の3種!いやー、美味かったーーーー!!
……すみません、嘘ですorz
こちらの日本酒は、実はまだ絶賛醸造中!
6/9(土) この開成町で行われる【あじさい祭り】で封切りだそうです(*^▽^*)
奇しくもその日!
ボクの日本酒会も開催!!なので!!
先行で仕入れさせて頂いて、神奈川と東京で並行でお披露目会を行おうと計画中♪
楽しみだーーーーっヽ(^o^)丿
■日本酒
あしがり郷(ごう) 零号 純米吟醸 瀬戸酒造店(神奈川)
本当に飲んだのはこちら!
6/9発売あしがり郷の、プロトタイプだそうです★
この酒蔵の準備が間に合っていなかったため、茅ヶ崎の
【熊澤酒造】
さんを間借りして、醸したそうです!
なんと、軽トラに米と水を積んで、杜氏が通って造ったそうですよ(^o^)/
生酒、1回火入れの 生貯蔵酒
の2本を飲ませていただきました★
・生酒
酸味があるのが、使っている酵母【あじさい酵母】の特徴だそうです。
結構酸味が強く、ボクは大好き!っていう感じですが、人によって好み別れるかもですね☆
セトイチは、酸味コントロールにチャレンジしているそうですよ(*^_^*)
・生貯蔵酒
生酒よりは酸味がおさえられており、日本酒らしい味になっている感覚です★
呑兵衛はこっちが好き、ってイメージ!
…人並な感想ですみませんorz
日本酒の感想って表現するの難しいっすよね…
とにかく、こだわりとビジョンとコミットに!
突き動かされた1日でした!!
6/9(土)、ボクも全力尽くします(*^▽^*)
■お邪魔した酒蔵
瀬戸酒造店
・住所 :〒258-0028 神奈川県足柄上郡開成町金井島17
・アクセス:
・TEL :0465-82-0055
・営業時間:10:00~19:00
・定休日 :月~水