日本酒レポート：beet eat(喜多見)
こんにちは、TSB汐留酒学会 代表 齊藤俊洋です☆
友人に誘われて「喜多見」駅に初上陸(^o^)／
ここに何があるって？それは…
ボクはジビエが「地備餌(大地の恵みをいただく的な)」だと思っていたくらい無知野郎なのですが(笑)
(本当はフランス語、狩猟によって食材として捕獲された野生の鳥獣)
折角なのでお邪魔させていただきましたーーーーっ♪
本日お伺いしたのは、
「beet eat」
さん★
- ■お店の雰囲気
- ■熊肉
- ■ソラマメ
- ■干し柿＋エシレバター
- ■モッツァレラチーズ+オリーブオイル+麹味噌
- ■白子と海塩
- ■鹿のロースト
- ■熊の日本酒鍋、完成！！
- ■更に猪を投入！！
- ■締めは…
- ■お邪魔した飲食店
■お店の雰囲気
中に入ると、7席くらいのカウンター席★
なんか隠れ家！って感じで素敵です♪
何のポスターかな？と思ったら…銃弾だ！
といううのもここの女将は
「自分で仕留めた肉を出してくれる」
んです、か、カッコ良い…！！
更にはカレーが美味しいそうで…
賞が飾ってあります★2018下半期ってめっちゃ最近だ！！
さすが、ジビエも賞も獲るのが上手なのでありんすね！！
……誰が上手いこと(ry
本日はお呼ばれなので、郷に入れば郷に従え、1杯目ビール以降はオススメのワインを頂きます(*≧∪≦)
ボクはワインに関しても無知なので、銘柄や味には触れません、ご了承ください…
ボクがここで触れたいのは
・女将さんが美人な事
・右に夜叉猿の置物がある事
です(笑)
安藤さんでも倒せなかった夜叉猿を…女将、仕留めたのかな…
その記念にもらった置物なんだ、きっと…
(本当は左手に戦闘機持ってるので、キングコングかと思われますｗ)
■熊肉
まず出てきたのは
「熊肉」
あ、あれね、安藤さんが食べてた…(やっぱり刃牙ネタｗ)
実際の熊肉
日本には
北海道に「ヒグマ」
本州に「ツキノワグマ」
がいますが、大きさが全然違います★
(齊藤画)
ひ、ヒグマとは会いたくない…(いや、ツキノワグマも嫌ですが…)
今回ご用意いただいたのは、ツキノワグマです♪
これを…
日本酒
で鍋にします！！！！
(今回、日本酒が出てくるのはココだけです笑)
肉を投入して煮ている間に、お酒と前菜を頂きます！！
…ちなみに、熊は、
絶対に生で食べてはいけない
そうです、寄生虫やら細菌やらウヨウヨ…
えっ、安藤さんとか刃牙はどうかって？
あなたは、彼らを人間と認識しているのか！？
■ソラマメ
焼きソラマメ
岩塩で頂きます★後で使いそうだから岩塩は手元に残しておく…
■干し柿＋エシレバター
エシレバター！！こんなに美味しいバターがあるとは知らなんだ(｀・д´・；)
■モッツァレラチーズ+オリーブオイル+麹味噌
麹味噌は自家製だそうです★
美味しすぎる！！
本当は別のチーズを合わせたかったらしいですが…ワインで記憶がorz
■白子と海塩
白子の方は海の塩で頂きます！
お酒すすんじゃうよぉ～っ！！
■鹿のロースト
あ、ゴールデンカムイで食べてたやつ！！
ボクらみたいなもやしっ子でも食べれるように、炙ってあります(笑)
一緒に食べた料理人の方は
「この部位はこうで…この部位はこうで…こっちはコレと合うな！」
と吟味している中、馬鹿舌のボクは、どの部位でも
「ヒンナヒンナ！！」
と言っているだけでした、絶対食レポ向いてない、というかなんでそんな奴が日本酒のブログやってるか謎ｗｗｗ
■熊の日本酒鍋、完成！！
そうこうしている内に、出来上がりました、熊の日本酒鍋！！
玉ねぎがしっかり煮込まれて飴色！
熊肉は、玉ねぎと日本酒のおかげか、全く臭くなく、柔らかい Σ(*´ω｀ﾉ)ﾉ
昔地元で食べたときは、こんなに美味しく無かったと思うなあ、改めて、女将さんの腕の良さを実感しました！！
■更に猪を投入！！
牡丹肉、というやつですね★
ちゃんと牡丹形に盛ってくださってます( *´艸｀)
ちなみにさっき食べた鹿は紅葉肉
両者とも由来には色々な説があるので、ここでは控えてきますね(逃)
豚は食べ慣れていますが、猪は、筋肉質かつ脂身が多いイメージ…
その2者が絶妙なコンビネーションで、こちらも瞬殺でした、ご馳走様でしたorz
■締めは…
カレー！！…だったそうですが…ボクは別に予定があり、タイムアップ、悔しーっ！
もう全品美味しすぎたので、いつかまた来るとリベンジ誓った齊藤でございました。
■お邪魔した飲食店
・住所 ：〒157-0067 東京都世田谷区喜多見9-2-18 喜多見城和ハイツ B1F
・アクセス：喜多見駅徒歩2分
・ＴＥＬ ：03-5761-4577
・営業時間：
[金〜火]
12:00～15:00(L.O.14:30) 18:30～22:00(L.O.21:30)
[木]
18:30〜22:00(LO.21:30)
・定休日 ：水曜日、不定休あり
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