日本酒レポート：八戸酒造(青森県八戸市) 1日目 昼
こんにちは、TSB汐留酒学会 代表 齊藤俊洋です☆
昨年11月に日本酒会お越しいただいた、
八戸酒造【駒井 秀行】専務から
「としちゃん八戸おいでよ～★」
という事で！！
4/28、29で行ってきましたーっ、八戸酒造♪(ノ'∀')人('∀'ヽ)♪
のレポートをします( *´艸｀)
下記は昨年の開催報告♪
tsb-shiodome-syugaku-kai.hatenablog.com
■出発
赤いほうは秋田に行く「こまち」途中までは連結して運行します⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃
新幹線同士の連結は、チューしてるみたい！
電車の中は、もちろん駅弁！
売り場めっちゃ混みましたが、なんとか滑り込みセーフｗｗｗ
うまほーーーーーーっ！
食べて、呑んで、ぐっすり…してたら、あっという間に八戸着いちゃいました♪
■市街散策
宿まではバスで行き、荷物を置いて、そこからは市街散策に！
何気に青森は初上陸かもしれない…
なんと、昭和を感じさせるレトロな町並…
すげー、協同トイレだ…
横丁、と呼ばれる裏路地が沢山あって面白いんです、夜呑むならこの辺だなあ(▽∀▽)ﾆﾔﾘｯ
横丁のゆるキャラ
「よっぱらいほやじ」
八戸名産のほやをモチーフにした、謎のゆるキャラｗ
なんとなく愛着湧いちゃいますねｗ
ここにもいましたｗ
女性スタッフの店なのにダンディとは、これいかに…
つちのこ！つちのこ見つけたよー！
カワイイ娘の看板
「おんでやんせ」
とは、ここの方言で
「おいでませ」「ようこそ」
といった感じでしょうか？
お洒落な料理屋…と思いきや！
注文の多い料理店でした！
山猫が舌なめずりしてるのかしら…
お洒落なお蕎麦屋さん
ココペリ
ぼくらの？(おそらく絶対に関係無い、いや、語源は一緒かもしれないけど…
レトロな建物が消防署に★
…この建物が一番燃えそうですが、大丈夫？
あ、だから一番近くで守ってるのか！！
レトロな車、ポルシェ356A
名探偵コナンのジンが乗ってる車ですね★
随分古い車なので、もう走らないかなあ…
何のドライブスルー？
と思ったら、薬局！！都会では見れない景色かも知れないですね♪
ちょｗｗｗ信号ｗｗｗ
レーシングカーのヘッドライトみたい
にバッテンされてるｗｗｗ
■根城
目的地はここだったんです、根城(ねじょう)！！
バスで通る時、しだれ桜が綺麗だったので、歩いて戻りました！
すげーーーーっ！！綺麗ーーーーっ☆(≧∀≦*)ﾉ！！
この白と黄は何の花かな…
またもゆるキャラと遭遇、こうみちゃん♪いかずきんズの妹だそうですｗ
お城はありませんが、お堀跡や、古民家が残っており、ゆったりできる公園でした★
あっ、散策だけでこんなに長く！？
1日目 夜
に続きます！！
■お邪魔した酒蔵
八戸酒造株式会社
・アクセス：陸奥湊駅 徒歩8分
・ＴＥＬ ：0178-33-1171
・営業時間：10:00～16:00 (見学最終受付は15:00)
・定休日 ：土、日、祝日
#TSB汐留酒学会
#八戸酒造
#陸奥八仙
#日本酒
#八戸
#根城
#よっぱらいほやじ
第58回 日本酒会 行いました( *´艸｀)
こんにちは、
TSB汐留酒学会 代表 齊藤俊洋です( *´艸｀)
先日6/18は第58回目の日本酒会でした☆
今回は！
【酒のおぐまや】
池上さんと、「久保田」や「越州」「朝日山」で有名な
【朝日酒造株式会社】
遠藤さんをお呼びいたしましたーっ(*´▽｀*)
- ■朝日酒造株式会社
- ■気になるラインナップ！！
- ■会場の雰囲気♪
- ■受付ガールズ
- ■かんぱーい！！
- ■お酒の感想は…！？
- ■会中の1コマ
- ■写真
- ■次回
- ■次回参加方法
- ■第58回日本酒会概要
- ■使わせていただいた会場
■朝日酒造株式会社
品質本位の酒造り
地元の米と水を用い、先人たちから受け継がれた技で、誰からもおいしいと喜んでいただける酒を造る。
朝日酒造は、品質本位の酒造りを追求しています。
(HPより抜粋)
■気になるラインナップ！！
朝日酒造の遠藤さん(イケメン！！)と、ずらっと並ぶ久保田&久保田！！
スノーピークとのコラボ商品【雪峰(せっぽう)】
500mlなのに3000円以上する、まあレア物！
参加費2500円なのに、萬寿も並ぶ、意味不明ｗｗｗ
こちらは1F、越州、朝日山含む、久保田以外の銘柄
禄乃越州は、久保田萬寿並みの高級酒です、すんげえ…ｶﾞｸｶﾞｸ((( ;ﾟДﾟ)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
■会場の雰囲気♪
今回は107名！！日本酒会始まって以来の、1F・2Fの会場です★
こちらが1F
こちらが2F
なんとなく女性が少なく見えるので、女性の写真貼っておきます(笑)
右2名は最早常連さん♪
左の方は、長岡出身との事で、楽しんでくださったようです★
ほら！
ほらほら！
女性多いでしょ！(必死かｗｗｗ)
■受付ガールズ
毎度毎度感謝です★
■かんぱーい！！
遠藤さんイケメンすぎるんですけど！
■お酒の感想は…！？
高級酒から無くなるかな、と危惧していましたが、結構満遍なく無くなった感じです♪
(それでも、スノーピークや翠寿は瞬殺でしたｗｗｗ)
ボクは、意外と東京で飲む機会がない、百寿や朝日山を楽しみました★
みなさん、朝日酒造と日本酒、そして新潟を好きになってくれたかなー(ﾉ)´∀｀(ヾ)
■会中の1コマ
左はおぐまやの池上さん、翌日結婚記念日だそうで、終電とんぼ帰り…お疲れ様でございましたorz
この方あってのこのラインナップ！！
右はボクの日本酒の師匠、E君★
何があったんだ、たぬき…
またもやジャッキーさん(一番右)のなめろう…食べれなかった…orz
左から2番目のイザちゃんは、恋愛のプロです、教えて欲しい…(笑)
jackyakabartender.hatenablog.com
※良い子の皆さんは、真似しちゃダメですよ！！
前回に引き続き！
株式会社シックスパック 代表 堀田教之さんも遊びに来てくださいました★
胸筋部分のYシャツが弾けそう…Σ(*´ω｀ﾉ)ﾉ
とにかくモテモテの遠藤さん！！
東京在住、独身…ここでカップル成立してしまうのかっ！！？
■写真
まるふ君いつもありがとう！
今回も、写ってる写真無かったよｗｗｗ
次回こそ撮ってあげるからね！！
■次回
次回は
7/14(土) 19:30～21:30 宮城県の
【一ノ蔵】
から、社長の鈴木 整(すずき ひとし)さんをお呼びします☆(≧∀≦*)ﾉ
■次回参加方法
LINE＠はじめました！
下記のリンクから友だち追加し、参加表明のメッセージをご送付ください★
https://line.me/R/ti/p/%40aau2874x
■第58回日本酒会概要
テーマ：朝日酒造 遠藤さんを口説く会(笑)
日程 ：6/8(土)
場所 ：スペイン坂カフェ
人数 ：107名
■使わせていただいた会場
・住所 ：〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町13-4 コクサイビルC館
・アクセス：渋谷駅徒歩5分
・ＴＥＬ ：03-6883-7381
#TSB汐留酒学会
#日本酒
#日本酒会
#酒のおぐまや
#朝日酒造
#一ノ蔵
#スペイン坂カフェ
告知：第59回日本酒会
こんにちは、齊藤です( *´艸｀)
さて、次回第59回目の日本酒会は！
「株式会社一ノ蔵」
から、社長の鈴木整(すずきひとし)さんをお迎えいたします♪
是非、一緒に楽しみませんか(∩´∀｀)∩？？
■詳細
■日時 ：7/13(土) 19:30～21:30
■参加者：130名(定員)
※定員を超えた場合キャンセル待ちとなりますので、お早めに参加連絡いただけると嬉しいですo( _ _ )o
■場所 ：Bells grill & Jazz
〒105-0004 東京都港区新橋2-6-1 さくら新橋ビルB1
新橋駅徒歩5分
■参加費：2500円+フード1品/1人持ち込み
※水と日本酒以外飲みたい方は、お持ち込みください！
■次回以降
8/24(土) 19:00〜21:00 楯の川酒造(山形)
9/？(土) 19:00〜21:00 富士錦酒造(静岡)
10/？(土) 19:00〜21:00 数馬酒造(石川)
11/？(土) 19:00〜21:00 八戸酒造(青森)
12/？(土) 19:00〜21:00 未定
■過去の日本酒会
目指せ1県1蔵★
現在 8/47
青森、福島
東京、神奈川
新潟
静岡
兵庫、奈良
リクエストもお待ちしてます(๑╹ω╹๑ )
■参加方法
LINE＠はじめました！
下記のリンクから友だち追加し、参加表明のメッセージをご送付ください★
https://line.me/R/ti/p/%40aau2874x
#TSB汐留酒学会
#日本酒
#日本酒会
#一ノ蔵
#Bellsgrill&Jazz
第57回 日本酒会 行いました( *´艸｀)
こんにちは、
TSB汐留酒学会 代表 齊藤俊洋です( *´艸｀)
先月5/18は第57回目の日本酒会でした☆
今回は！
もうこのブログで幾度と無く紹介している、でも実はお越しいただくのは初めて！！
【株式会社瀬戸酒造店】
さんから、社長の森 隆信さんをお呼びいたしましたーっ(*´▽｀*)
- ■株式会社瀬戸酒造店
- ■気になるラインナップ！！
- ■会場の雰囲気♪
- ■受付ガールズ
- ■かんぱーい！！
- ■お酒の感想は…！？
- ■会中の1コマ
- ■料理
- ■抽選＆じゃんけん大会
- ■写真
- ■瀬戸酒造店のお酒が買えるお店
- ■次回
- ■第57回日本酒会概要
- ■使わせていただいた会場
■株式会社瀬戸酒造店
瀬戸酒造店は、慶応元年（1865 年）創業。神奈川県開成町の酒蔵です。
1980 年に自家醸造を中断していましたが、2018 年から醸造を再開しました。
私たちを再始動へと突き動かしたのは、開成町の美しい田園風景です。
四季折々の表情を見せてくれる田んぼ、水路のせせらぎ、茅葺き屋根の古民家…。
人の心をほぐすこの風景から生まれる酒は、どんな味だろう。
そんな想いから、酒蔵再建ののろしは上がりました
(中略)
私たちは、開成町ならではの日本酒と発酵の魅力を探求し、提案・発信することで、開成町の地域のチカラを高めるお手伝いをしたいと考えています。
(HPから抜粋)
■気になるラインナップ！！
昨年は、発売当日に開催したんですよね…
tsb-shiodome-syugaku-kai.hatenablog.com
だから6種類、しかも内2種は生貯蔵と生酒の違いだったため、実質は
たった4種類
で行った会でした…それが1年たった今は
14種類
の日本酒を醸されております、すげーっ！！
14種類の日本酒と、営業の奥津(オキツ)さん
瀬戸酒造のファンだから、前社の役職を捨てて転職したツワモノ！
今回はその中から10種類
左から
・あしがり郷 月の歌
・あしがり郷 風の道
・ぴいひゃら
・手の鳴る方へ
・風が吹いたら
・かくかくしかじか
・はるばる
・音も無く
・いざ
・酒田錦 本醸造
をご用意いただきました！！計54,000ml！！
■会場の雰囲気♪
今回は126名！！過去最多です！！
満員御礼、盛り上がりました( *´艸｀)
■受付ガールズ
人数も多いので、たぬき、ピピ美含め、受付慣れしている精鋭女子4名にご依頼★
毎度毎度感謝です★
■かんぱーい！！
実は下戸の森社長ｗ
「酒吞めないのに日本酒やるって事は、何かあるな…」
という説得力が味方することもあったのだと！
…ボクは手遅れだｗ
ペアルックなんですｗｗｗ
■お酒の感想は…！？
全体的に皆さん楽しんでいましたが、特に人気があったのは、
独特の酸味が、ボクもお気に入りです☆
女性には、スッと呑めてしまう「かくかくしかじか」
男性には、「いざ」や「酒田錦」も人気でした♪
■会中の1コマ
実は新しく使う会場で緊張したのですが、みなさまのお陰で何とかなりました…
日本酒を囲むと、みんなすぐ仲良くなりますね♪
日本酒好きな方は、ここぞとばかりに社長に質問しに行ったり☆
美女・筋肉・美女
株式会社シックスパック 代表 堀田教之さんも遊びに来てくださいました★
■料理
ジャッキーさんは、毎度なめろう持参です☆
ボクはおそらく一度も食べた事がありません(人気過ぎて)
jackyakabartender.hatenablog.com
■抽選＆じゃんけん大会
LINE@を使った抽選＆じゃんけん大会ーっ！！
景品までお持ちいただいちゃいました♪
なんと、いざを10本も！！！！
当たった方、おめでとうございますー★
■写真
まるふ君いつもありがとう！
今回まるふ君が写ってる写真無かったよｗｗｗ
■瀬戸酒造店のお酒が買えるお店
今回は下記酒屋から仕入れさせていただきました、ボクの大好きな酒屋さんです★
・住所 ：〒105-0021 東京都港区東新橋2丁目2−10 村松ビル1F
・アクセス：新橋駅徒歩3分
・ＴＥＬ ：03-3431-8835
■次回
次回は
6/8(土) 19:30～21:30 新潟県
「久保田」「越州」
で超有名な朝日酒造さんをお呼びします☆(≧∀≦*)ﾉ(開催済)
■第57回日本酒会概要
テーマ：瀬戸酒造店を楽しみ尽くす会
日程 ：5/18(土)
場所 ：TIME SPACE秋葉原
人数 ：126名
■使わせていただいた会場
・住所 ：〒101-0021 東京都千代田区外神田1-15-18 奥山ビル 8F
・アクセス：秋葉原駅徒歩2分
・ＴＥＬ ：050-3816-3939
#TSB汐留酒学会
#日本酒
#日本酒会
#瀬戸酒造店
#むらまつ酒類
#朝日酒造
#NATULUCK
マジかよ！！東京☆ラーメン日記が移転…
早く言ってよー、いつも楽しみにしてるのに…
新しいブログはこちら♪
いつも参考にさせてもらってます☆(≧∀≦*)ﾉ
#東京ラーメン
日本酒レポート：一ノ蔵(宮城県大崎市)(後編)
こんにちは、TSB汐留酒学会 代表 齊藤俊洋です☆
一ノ蔵後編です！！
■Madena
2017年のインターナショナルワインチャレンジ SAKE部門で、同じく一ノ蔵の
とダブル受賞した、
マディラワインの製法「酒精強化」と「加温熟成(鳴子温泉熱)」を日本酒に応用して造られた、
「Madena」
が飾られてました、4合瓶5000円の高級酒★
鈴木社長「齊藤君、醗酵 と 腐敗 の違いはわかるかい？」
齊藤「え、、、いや、、、」
鈴木社長「食えるか、食えないか、だよ！」
齊藤（な、なるほど…）
鈴木社長「じゃあ、熟成 と 劣化 の違いはわかるかい？」
齊藤「えっ…えっと…」
鈴木社長「旨いか、旨くないか、だよ！」
理屈じゃない！！
でも、社長が言うと、そりゃあ説得力あるわけですよ(ﾉ)´∀｀(ヾ)
こういう感じを使いこなせる人になりたーい☆(≧∀≦*)ﾉ
■鈴木社長と、運命の交渉…
なんならココからが勝負！！
こんなに大きい蔵、そして初対面での交渉…
気合入れていくぞ！！
頑張って
・日本酒会の沿革、想い
・若者への情報発信
などを稚拙ながら話し、思い切って
「それで、日本酒会というものを…」
と口に出した途端
「おうおう、いつやろうか？」
と手帳をお出しになる鈴木社長！
え…えっ、軽っ！！マジ！？逆にあわててボクが、
「え、いいんですか？」
と聞く始末ｗｗｗそうすると、鈴木社長からもう1言
「君が来た時点で、組むことを決めてたよ」
あ、あんぎゃああああぁぁぁぁ！！かっこうよすぎいぃぃぃ！！！
7/13にお越しいただく運びとなりました、楽しみすぎるーっ♪
■帰路
そろそろ日本酒大学の準備をしないと、という事でお暇する事に★
齊藤「時間があれば、試飲もしたかったのですが…またの機会で！」
鈴木社長「…え？車じゃないの？」
齊藤「いえいえ、歩きですよ、松山町駅から歩いて来ました！」
鈴木社長「えっ、マジで！！？帰り送ってくよ！！」
齊藤「い、いいんすか！？やったあああ！！」
という事で、なんと社長が来るまで送ってくださる事に！！
その間チラホラ会った社員さんには、
彼、齊藤君、駅から歩いてきたんだって！！
と、紹介され、みなさんに労いの言葉を…なんの苦も無かったんだけどな…
暖かい会社だなあ…
■お酒ミュージアム
駅までの途中、気になっていたお酒ミュージアムに降ろしていただきました♪
お酒も買いたいし！！
といってもあまり時間が無いのでミュージアムは見れず…
折角お世話になったので一ノ蔵のお酒を購入します！
お食事処とショップ
色々迷った結果、
貴醸酒 Again(アガイン)(貴醸酒：水の代わりに清酒で仕込むお酒)
スパークリング純米
Madena(奮発した！！)
あとはこのまま実家に帰るので、祖母と母親用にあま酒を購入させていただきました★
(パウチで、ストロー入れてスッと飲めて美味しいんです！)
■晩酌
実家で、母親の料理をアテに、晩酌★
串揚げとは…母様、わかってらっしゃる…
油物の後にスパークリング、合います！
すず音ほど甘くないので、アテの味も残しながら、炭酸と酸味で口内をスッキリとさせてくれる妙技！
これはオススメです☆(≧∀≦*)ﾉ
■おまけ(甥っ子自慢)
なぜかわからないが、ジャッキー・チェン主演のレイルロード・タイガーのOPにハマって踊る甥っ子ｗｗｗ
後姿はボクの妹。妹は中国語が出来るので一緒に歌ってくれます(笑)
カ、カワイイ…
■お邪魔した酒蔵
株式会社 一ノ蔵
・住所 ：〒987-1393 宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
・アクセス：東北自動車道「古川I.C」「大和I.C」より30分
東北本線「松山町駅」下車、タクシーで10分
・ＴＥＬ ：0229-55-3322
・見学時間：平日 9：30～15：00（担当スタッフ）
土日祝日 10：00～15：00（自由見学）
※見学は要予約、入館料無料
※事前に電話またはメールにて申込み
#日本酒
#TSB汐留酒学会
#一ノ蔵
日本酒レポート：一ノ蔵(宮城県大崎市)(中編)
こんにちは、TSB汐留酒学会 代表 齊藤俊洋です☆
一ノ蔵中編です！！
■鈴木社長とご対面！！
なんとなんと！一緒に写真撮り忘れたのでｗ公式サイトの貼っておきますねｗ
写真通り、物腰やわらかで素敵な方でした♪
・4蔵が合併し、持ち回りで社長をしている
・社長ご自身は浦霞(ここも宮城では3本の指に入る酒蔵さん)のはす向かいに住んでいたので、浦霞の社員よりも詳しい
・日本酒大学について
・すず音の誕生秘話と、澪の関係
・中田英寿さんとの会談
・みりんの粕はフワフワで美味しい
・他県の仲良い酒蔵の話
などなど、色々話していただいたんですが…この方
とにかく人を褒める、褒めまくる！！
すーんげえ、良い方なんですよ！！
こんな大きな会社の社長なのに、驕らず、人に優しく、同業他社ともめちゃくちゃ仲良し！！！！
話してて惚れてしまいました(ﾉ)´∀｀(ヾ)
■酒蔵見学
話してばかりでももったいないでしょ、という事で、酒蔵をご案内いただく事に☆
なんとこの一ノ蔵さん、人に見せる(魅せる)ように造ってあるので、外の通路から酒造りを見る事ができます(*≧∪≦)
しゃ、社長自ら案内してくださるんですね、こんな一般人を…ｶﾞｸｶﾞｸ((( ;ﾟДﾟ)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
■沿革
一ノ蔵さんは、4蔵が合併して出来た酒蔵と冒頭に書きましたが、鈴木社長は浅見商店の血筋。
上の写真の、2Fにバルコニーがある家で育ったそうです。
ちなみにこの写真撮影者側が浦霞ｗｗｗ
今の立派な酒蔵も、昔は、鈴木社長曰く「プレハブ」
しかしこの頃から、
・酒造りを見てもらおう、体感してもらおう
という事で、日本酒大学の構想はあったそうです、なんと…Σ(*´ω｀ﾉ)ﾉ
「酒」ではなく「醗酵技術」という所にこだわりを感じます…
この「一ノ蔵」という名前も一般公募で決まった名称だそう！！
「良い名前だよねぇ～」
としみじみ噛締めていらっしゃいました。
「あ、この方、めっちゃ自社好きな方なんだ…」
一般公募の名前が、初音じゃなくて良かったですね(笑)
■日本酒が出来るまで
凄いわかりやすいパネル！！
小学生が社会科見学などで来るそうで、物凄く丁寧に出来ています☆
麹室は、段階に合わせて3室、
麹床室→麹棚室→麹枯し室
と、引越ししていくわけですね
吟醸は別室です♪
■麹室
麹床室
広ぉい！！
ガラス越しなので、うっすら写る鈴木社長とボク(念願の2ショット！笑)
麹箱、初めて見ました☆
中に入っている「擬似米」は、展示用かと思いきやちゃんと役割が！
少量の米を蒸米する際に、下にひいたりするそうです。
麹棚室
ガラス越しなの(ry
麹枯し室
ガラ(ry
吟醸麹室
こちらは工程わかりやすいですね！ボクも馴染み深いやつです♪
■精米
日本酒の原料は「米」です★
炊いて食べるには、お米の外側「たんぱく質、脂質」が多い方が美味しいですが、
日本酒では雑味の元になります。これを削り取る作業を【精米】といいます。
精米歩合60の場合は、お米の60%は酒造りに使い、40%は使わない事になります。
精米歩合により日本酒のランクが変わります。基本的には精米歩合が低い【大吟醸】の方がスッキリとして呑みやすく、値段も高級です⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃
それをわかりやすくしたのが下記
1升の日本酒を造るのに、本醸造では瓶の半量くらい、純米大吟醸ともなれば、1.5本分使用することがわかります★
(もちろんこの要素だけではないのですが)
値段が変わる理由も納得ですね！
精米時に出た「糠(ぬか)」、段階ごとに色が違うのがわかります！
精米歩合35%(=65%は削っている)と、こんなにちっちゃくなっちゃいます！
■洗米
お米を洗います！
この時、
どれくらいの時間洗うか = 米に水を吸わせるか
で、お酒の味も変わってきます。
英語の解説文までついている！
ちょうど洗米工程を行っている蔵人さんを見る事が出来ました( ﾟ∀ﾟ)o彡°
米に水を吸わせる事を、浸漬(しんせき)と呼びます、水を吸っている様が、写真だと一目瞭然ですね！
■仕込み
仕込み作業も見る事が出来ました！
酒母を造るタンクは小さめ★
こっちは巨大！！
下部が隠れていて見えないので、順路には
こんな工夫がしてあります♪
タンクの大きさと、3段仕込の各過程の用量の違いがわかります！
工夫されてるー、これは見学者にもわかりやすいなあ、と感心してしまいます(人'ｗ'●)
と、一通り見学が終了したところで！
ここからドキドキの交渉編…後編に続きます(｀・д´・；)ｺﾞｸﾘ
■お邪魔した酒蔵
株式会社 一ノ蔵
・住所 ：〒987-1393 宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
・アクセス：東北自動車道「古川I.C」「大和I.C」より30分
東北本線「松山町駅」下車、タクシーで10分
・ＴＥＬ ：0229-55-3322
・見学時間：平日 9：30～15：00（担当スタッフ）
土日祝日 10：00～15：00（自由見学）
※見学は要予約、入館料無料
※事前に電話またはメールにて申込み
#日本酒
#TSB汐留酒学会
#一ノ蔵
